Как вырастить грибы в огороде

Автор: Ященко Т.Я.
Источник: www.vinograd.alt.ru/

Вешенка

Август - грибная пора. Какое счастье встать поутру и отправиться в просыпающийся лес. Сколько положительных эмоций! Но каждый день в лес не набегаешься, огородник - человек занятой. А грибочков хочется. Как быть? Взять и вырастить грибы на своем участке. Сейчас популярным стало выращивание гриба, о котором еще совсем недавно мало кто и знал. Речь идет о вешенке устричной.

Растет этот гриб на древесине лиственных пород деревьев, таких как осина, береза, тополь, ива и др.

Гриб появляется только на мертвой древесине и поэтому не представляет опасности для живых деревьев на приусадебном участке. Это довольно крупный гриб. У него темная шляпка, достигающая порой в диаметре 20 см. Под шляпкой - пластинки белого или кремового цвета.

Ножка плотная, ее в пищу не употребляют. Появляется вешенка не одиночными грибами, а в виде больших сростков, в которых можно насчитать до 30 отдельных грибов. Вешенку можно есть свежей, жареной, тушеной, вареной, маринованной. Гриб можно сушить.

Вырастить ее на участке не трудно. Попробуйте это сделать в следующем году. Вам потребуются отрезки стволов и крупных сучьев деревьев лиственных пород. Они не должны превышать в длину 25-30 см, а в диаметре иметь не менее 15 см, так как на более тонких отрезках урожай меньше.

Пеньки и сучья следует принести домой в начале весны и 1-2 дня вымачивать в воде. Затем поставить в подвале или погребе друг на друга так, чтобы они образовали колонны высотой до 2 м. на верхнем конце каждого обрезка размещают дерновую грибницу вешенки слоем 1-2 см, на него ставят следующий обрезок.

Все колонны укрывают сверху слоем соломы, рогожей, мешковиной, что способствуют сохранению влажности и лучшему развитию грибницы, которая постепенно пронизывает древесину. Полиэтиленовую пленку использовать нельзя, так как она не пропускает воздух.

При температуре 10-15 С древесина возрастает грибницей в течение 2-2,5 месяца. При сухой погоде помещение, где находится грибная плантация, необходимо увлажнять, следя, чтобы вода не попадала на пеньки.

В мае грибницы надо высадить в открытый грунт. Для этого каждый из отрезков одной стороной заглубляют на 10-15 см, располагая их рядами под пологом деревьев или в других затененных местах. Расстояние между отрезками в рядах и между рядами 30-50 см. В засушливое лето грибницы нужно аккуратно поливать.

Грибы появляются обычно в августе-сентябре и растут весь октябрь. При сборе их нужно срезать. В среднем с одного отрезка древесины при первом сборе урожая можно снять более 600 г отличных грибов. На второй год при благоприятных условиях каждый отрезок, который оставляют зимовать на том же месте, может дать по 2-2,5 кг грибов, а наибольший урожай обычно собирают на 2-3-м году выращивания.

Боровички, подосиновики, подберезовики

На участке можно выращивать грибы. Да-да, крепенькие боровички, красноголовые подосиновики или темно-коричневые подберезовики могут прекрасно прижиться на ваших участках. Правда, для их выращивания потребуется наличие рядом с участком лесной опушки с растущими на ней березами, елями или осинами.

Дело в том, что большинство ценных лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями. Их грибница срастается с корнями деревьев, образуя бокорень, или микоризу. Связь их с деревьями очень сложна и прочна. Грибница микоризных грибов хотя и плохо, но все же может расти без дерева, а вот сами грибы без него образовываться не могут. Развести микоризные грибы в искусственных условиях так и не удалось.

Однако вырастить их в природных условиях можно. Известно, например, что в России выращивали белые грибы и рыжики еще в конце XIX в. Сейчас любители разводят в основном белые грибы. Делают это обычно несколькими способами.

Первый способ - перезревшие белые грибы залить дождевой водой, выдержать около суток, затем процедить через редкую ткань и этой воде с многочисленными спорами гриба полить выбранные участки под деревьями.

Второй способ - на выбранное место перенести небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы, осторожно выкопанные там, где росли грибы. Тщательно уложить их в неглубокие ямочки, прикрыть травяной подстилкой и слегка увлажнить. Если погода сырая, увлажнять надо только при посадке, если же сухая, нужно периодически слегка сбрызгивать, но не поливать!

Третий способ - раскладывать на разрыхленную подстилку под деревьями кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через три-четыре дня эти кусочки следует убрать, а подстилку увлажнить. Сажают и подсушенные кусочки шляпок, которые помещают уже под подстилку. Можно высаживать и не всю шляпку, а лишь трубчатую часть, находящуюся под шляпкой. Ее надо отделить и измельчить на кусочки примерно по 2 см каждый. Затем деревянной лопаточкой приподнять верхнюю часть подстилки и заложить туда по 2-3 кусочка гриба, после чего подстилку уплотнить и осторожно полить.

Если все сделано правильно, погода благоприятствовала, то при всех этих способах уже на следующий год можно получить небольшой урожай грибов. Пусть вас не расстраивает, если это будет всего один гриб. Спустя год можно рассчитывать уже на более значительный урожай.