Тесто для Вареников

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

молоко - 250 мл

яйца - 2 шт.

сахар - 2/5 чайн. л.

соль - 1/5 чайн. л.

сливочное масло - 30 гр

мука пшеничная в/с - 600 гр

Приготовление:

Тесто: размягчённое масло растереть с сахаром, добавить соль, яйца, часть молока. Всё хорошо размешать и всыпать часть муки. Размешать. Вылить оставшееся молоко и всыпать муку. Замесить. ( на заметку: муку лучше добавлять частями, чтобы тесто не получилось крутым ). Получившееся тесто сформовать в шар, накрыть и оставить настояться на 20-30 мин.Тесто должно получиться плотным, эластичным, клейким . Вареники получатся намного вкуснее, если использовать данный рецепт. Ещё это тесто прекрасно подойдёт для приготовления Пиццы.
Начинка: репчатый лук, морковь, чеснок, белокачанную капусту нашинковать и потушить на растительном масле. В процессе обжаривания добавить соль, чёрный перец, соевый соус. Когда жидкость выпарится добавить кусочек сливочного масла. По желанию можно довить мелко нарезанный бекон или грибы. Когда начинка остынет проверить, хватает ли соли.