Лигурийская лазанья

Автор:
Источник: www.parmalat.ru

Ингредиенты:

4-6 порции
100 мл сливок Parmalat жирностью 23%
2 больших пучка листьев базилика
1 зубчик чеснока
3 ст.л орехов пинии или кедровых орехов
500 г готовых листов пасты для лазаньи "Divella"
250 г сыра маскарпоне
250 г сыра рикотта
3 ст.л тертого пармезана
1 ст.л сливочного масла

Приготовление:

Отложить горсть листьев базилика для подачи. Чеснок и орехи поместить в ступку, добавить щепотку соли, растолочь пестиком в грубую пасту.

Добавить листья базилика, наполнив ими ступку до краев. Растереть базилик пестиком с ореховым пюре, добавить еще и продолжать повторять, пока листья не закончатся, а содержимое ступки не превратится в однородную массу.

Переложить массу в миску, добавить 2 ст.л маскарпоне, взбить вилкой. Добавить весь остальной маскарпоне и взбить до однородности.

Сливки слегка взбить венчиком, затем, продолжая взбивать, понемногу добавить рикотту; приправить солью по вкусу.

Листы для лазаньи отварить в подсоленном кипятке до полной готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить по отдельности. Форму для лазаньи смазать растопленным маслом, уложить на дно слой отваренных листов. Щедро смазать базиликовым кремом.

Аккуратно уложить следующий слой листов лазаньи, выложить на них 2-3 ст.л сливочной смеси. Повторять, пока форма не наполнится. Верхний слой должен быть из базиликового крема.