Фаршированная курица
Автор: Наталия Воленберг
Источник:
Курочку (охлаждённую) мою,высушиваю бумажным полотенцем (снаружи и внутри)-солю. Оставляю на 30 мин.(можно и дольше).
Готовлю начинку-фарш.
Внутренности: печень,сердце (покупаю отдельно), 1 маленькую или 1/2 средней луковицы -перекручиваю на мясорубке.
До этой массы додаю чёрный перец, 1-2 яйца (белок сбиваю на пену- так "пушистие" и вкуснее), щепотку соды, соль, молотые белые сухарики.
Все перемешиваю.
Масса должна быть консистенции густой сметаны.
Фарширую курицу, зашиваю, смазываю сверху майонезом с чесночком 1-2 зубчика(ч/з чеснокодавилку)- и в рукав.
Печени должно быть меньше сердца,чтоб не горчило.
Получается очень вкусно.
У меня сначала съедают начинку,а потом всё остальное. Пеку в рукаве около часа (зависит от размера тушки).
Где-то 10-15 мин. до окончания (если в рукаве не подрумянилась) разрезаю рукав для образования апетитной корочки.
Подписка на рассылку анонсов новых статей портала
