Жареные цветки кабачков или тыквы в кляре
Автор: Александра Кротова, г. Москва
Источник: Моя кулинарная книга
На 4 порции потребуется:
12 цветков
100 гр. муки
1яйцо
1/2 бокала белого сухого вина
оливковое масло - 2 ложки для кляра и для фритюра
соль, перец
Смешайте в миске муку с оливковым маслом, вином, яичным желтком, солью, перцем. Добавьте такое количество тёплой воды, чтобы получилось однородное, не слишком густое тесто.
Оставьте его отдыхать на час. По истечении времени взбейте яичный белок и осторожно перемешайте его с тестом (кляром).
Окунайте цветки в тесто, немного пусть стечёт и обжаривайте в глубокой сковороде (кастрюле, фритюрнице) с большим количеством горячего масла.
Выньте лопаткой (с дырочками) цветки и положите на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, посыпьте солью и подавайте.
Подписка на рассылку анонсов новых статей портала
