Грибной обед

Автор: Татьяна Балтер , Израиль
Источник: Мои кулинарные и оздоровительные рецепты

Для приготовления такого обеда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 300 гр. свежих шампиньонов.

Салат

Шампиньоны, свежие-300 гр.

Орехи, грецкие-200 гр.

Укроп-100 гр.

Яблочный уксус-4 ст.ложки

Масло, оливковое-50 мл.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать кубиками,добавить измельченные орехи, мелконарезанный укроп, посолить, поперчить, залить заправкой.

Заправка: смешать яблочный уксус и оливковое масло очень тщательно и залить салат.

Суп грибной

Состав:

Замороженные шампиньоны-1 упаковка

Лук, репчатый-2 шт.

Масло сливочное-50 гр.

Перловая крупа-3 ст ложки

Картофель-2 шт.

Мука-2 ст.ложки

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю с горячей подсоленной водой упаковку шампиньонов и проварить 15 мин.. затем вынуть половину шампиньонов /для приготовления второго блюда/ отдельно обжарить лук на сливочном масле,добавить в суп, засыпать крупу и мелконарезанный картофель.Поджарить муку до светлокоричнегого цвета, размешать в холодной воде и вылить в суп, поворить 15 мин., добавить соль, перец. Суп готов.

Грибы, запеченные в сыре

Состав:

Грибы, оставшиеся после приготовления супа,

Лук, репчатый-2 шт.

Мука-3 ложки

Сыр, натертый-100 гр.

Сливки-0,5 стакана

Масло, оливковое-2 ст.ложки

Способ приготовления:

Поджарить грибы на оливковом масле, очень мелко нарезать лук, соединить с грибами, добавить муку, жарить, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой сливки, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, засыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 град., 15 мин.

Обед готов. Приятного аппетита!