Пизанская башня

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 100 гр

Клубника - 100 гр

Сливки (38%) - 50 мл

Сахарная пудра - 25 гр

Маскарпоне (сыр) - 50 гр

Ореховый сироп - 10 мл

Сахар тростниковый - 20 гр

Клубничный сироп - 10 мл

Мёд цветочный - 10 мл

Масло сливочное - 3 гр

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром до плотной текстуры, всыпаем муку и перемешиваем до однородной массы, добавляем клубничный сироп и мёд. Форму в виде круга смазываем сливочным маслом и пересыпаем мукой. Выпекаем 10 -12 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и нарезаем по перек на круглые сегменты.
2. Готовим крем-охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотных пиков, добавляем маскарпоне и ореховый сироп, аккуратно перемешиваем.
3. Клубнику нарезаем пластинами, тростниковый сахар мелко пробиваем в блендере, но не в муку. немного бисквита натираем на терке.
4. Кладем бисквит, на него клубнику и крем, чем больше слоев будет у Вас, тем лучше. Сверху башни кладем тар-тар из клубники и сахара, кремом, мятой. Посыпаем натёртым бисквитом тарелку. Башню взбрызгиваем ореховым сиропом.