Город 21 Века

Китайская кухня









Суп с клецками - главное блюдо Фестиваля Фонарей

Автор:
Источник:
www.cntv.ru

 



 

 

Пятнадцатый день Нового года по лунному календарю традиционно отмечают с петардами и фейерверками.

А вечером китайские семьи собираются на праздничный ужин. Главное блюдо застолья - суп с клецками. Уже много веков подряд его подают гостям в последний день новогодних торжеств.

Сладкий и шумный праздник. Пятнадцатый день Нового года по лунному календарю традиционно отмечают с петардами и фейерверками.

Вечером китайские семьи собираются на праздничный ужин.

Главное блюдо застолья - суп с клецками. Уже много веков подряд его подают гостям в последний день новогодних торжеств.

О том, как готовят особое блюдо, расскажут наши корреспонденты.

У каждого праздника в Китае есть свои кулинарные традиции. И фестиваль фонарей - не исключение.

Привычные в этот день взрывы петард и народные танцы сменяются шумным застольем. Гостей угощают сладкими клецками с супом.

На севере это блюдо называют Юаньсяо, на юге Танюань.

Для столовой Джинфан в центре Пекина 6 февраля, пожалуй, самый напряженный день в году.

"Я ем Юаньсяо каждый фестиваль фонарей. Ни разу не нарушал эту традицию с самого детства".

Готовить суп с клецками в Китае начали еще при династии Сун. Хотя по-настоящему популярным блюдо стало уже в период Мин и Цзин.

В итоге традиция прижилась на века. "Это же праздник Юаньсяо, поэтому я должен приготовить суп для моей семьи и друзей".

Главный секрет супа - особые рисовые шарики.

Процесс их приготовления очень похож на то, как лепят снежки. Ку Юнхе, владелец столовой Джинфан: "Начинку для Юаньсяо приготовили заранее. Сначала мы опускаем ее в воду, чтобы сделать клейкой. Потом закатываем в рисовую пудру. Все это мы проделываем четыре раза".

 

  

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

  

 


Смотрите также:


Подписка на нашу рассылку


Логин: Ваш адрес электронной почты: Пароль: Пароль (повтор):