Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов

Автор: Сюзана Погосян
Источник:

Ингредиенты:

Белокочанная капуста свежая - 1 кг

Растительное масло - 2 стол. л.

Шампиньоны свежие - 300-400 гр

Гречневой крупы - 1 стак.

Лук репчатый - 2-3 шт.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление:

Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные прожилки и укладывают на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. На листья кладут начинку из гречневой каши, свертывают их рулетом, укладывая на лист, смазанный растительным маслом, и запекают в духовке.

Начинка:

варят вязкую гречневую кашу, охлаждают, добавляют вареные рубленые и поджаренные с луком грибы, соль, перец, все перемешивают. При подаче к столу разрезают на порционные куски и посыпают зеленью петрушки.