Баклажаны под соусом «Сациви»

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Грецкие орехи - 1 стак.

Соус ткемали - 2-3 стол. л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посыпать солью и перцем и перемешать. Оставить на 15 – 20 мин. выделившийся сок слить. Кубики обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить пропитываться. Лук начистить и мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета, добавить грецкие орехи. Приправить соусом ткемали, добавить немного воды, чтобы получился густой соус и тушить мин. 10 – 15.

В готовый ореховый соус добавить хмели-сунели. Измельченный чеснок, посолить и еще немного потушить. Залить полученным соусом баклажаны. Переложить в блюдо, украсить орехами, маслинами, фигурно нарезанной морковью.

Приятного аппетита!