Долма с бараниной

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

60 виноградных листьев
300 г баранины
5 луковиц
1 стакан риса
1 стакан кефира
2 ст. л. топленого масла
по 4 ст. л. рубленой зелени кинзы, мяты, укропа
3 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Баранину очистите от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками.

2. Луковицы разрежьте на 4 части, соедините с мясом,

посолите, поперчите и пропустите через мясорубку.

Добавьте хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис,

топленое масло, зелень и тщательно перемешайте.

3. Виноградные листья промойте, залейте на 5 минут кипятком.

На каждый лист положите фарш и заверните, как голубцы.

4. Сложите долму в казан, выложенный виноградными листьями,

залейте горячей водой на 1/2 высоты их слоя и тушите на малом огне до готовности.

Подсолите бульон по вкусу.

5. Подавайте долму, полив ее в тарелке смешанным с тертым чесноком кефиром.