Долма (голубцы по-болгарски)

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

виноградных листьев - 100 гр

луковица - 1 шт.

говядины или баранины - 100 гр

риса - 100 гр

сливочного масла - 2 стол. л.

муки - 1 стол. л.

яйца - 1-2 шт.

кефира или простокваши - 1/3 стак.

томат-пюре - 2-3 стол. л.

винного уксуса - 1-2 чайн. л.

зелень петрушки, чёрный перец, соль, мята - по вкусу

Приготовление:

Виноградные или капустные листья ошпарить в подсоленном кипятке с добавлением уксуса, откинуть на сито и дать стечь воде.
Отдельно приготовить фарш из мяса, риса, лука, пассированного с томатом-пюре или мелко нарезанными помидорами.
В фарш добавить нарезанную мяту, соль, перец и петрушку.
На кждый подготовленный лист положить фарш, завернуть с боков вовнутрь, а затем свернуть в форме колбаски и уложить в кастрюлю, смазанную маслом.
Подлить воды и припустить на слабом огне, затем залить белым соусом, добавив простоквашу или кефир и сырые яйца.

Прияного аппетита!!!