Клубничное суфле

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

яичные белки - 84 гр

клубника свежая - 50 гр

сахарный песок - 35 гр

сливочное масло - 2 гр

сахарная пудра - 5 гр

сливки для взбивания 38% - 150 гр

Приготовление:

ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ЯГОДЫ ПРОТЕРЕТЬ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ БЛЕНДЕРОМ И ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО. В ПОЛУЧЕННОЕ ПЮРЕ ДОБАВИТЬ САХАР И УВАРИВАТЬ ДО КОНСИСТЕНЦИИ ВАРЕНЬЯ, ДАТЬ ОСТЫТЬ.ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ ДО ПЫШНОЙ ПЕНЫ, СО СЛИВКАМИ СДЕЛАТЬ ТОЖЕ САМОЕ ВЗБИТЬ.ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ СОЕДИНИТЬ С ЯГОДАМИ И ПЕРЕМЕШАТЬ.ГОТОВУЮ МАССУ ПОМЕСТИТЬ В СИЛИКОНОВУЮ ИЛИ ТЕФЛОНОВУЮ ФОРМОЧКУ В ВИДЕ КЕКСА И ОТПЕКАТЬ В ДУХОВОМ ШКАФУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200-ти ГРАДУСОВ ПРИМЕРНО 15-ть МИНУТ. СУФЛЕ ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДАВАТЬ С ХОЛОДНЫМ КИПЯЧЕННЫМ МОЛОКОМ ИЛИ СО СЛИВКАМИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОСЫПАВ ГОТОВОЕ СУФЛЕ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.