Сердечная диета

Автор:
Источник: www.klinika23.ru

Если Вы решили соблюдать диету полезную для сердца, далеко не обязательно ограничивать себя во всем отказываясь от жирного, соленого, да и просто вкусного. Есть миф, что диета для сердца должна быть очень строгой и соответственно безвкусной. Многие люди с болезнями сердца полностью лишают себя такой радости как вкусно покушать. Между тем в рацион сердечника можно включать и мясо и даже иногда тортик.

Главное для сердца сбалансированность рациона питания и умеренность. В рацион питания сердечника должны входить четыре источника питательных веществ: фрукты, овощи, мясо (лучше не жирных сортов), молочные продукты с пониженным уровнем жира и крупы. Ограничивайте содержание в Вашем рационе соли и холестерина.

Умеренность – ключ к успеху

В питание нужно соблюдать принцип все хорошо в меру. Диетология идет вперед и представления о том, что хорошо, а что плохо значительно изменились. Например, доказано, что употребление спиртных напитков в малых дозах (малыми дозами считается не бутылка, а 30-40 мл крепкого алкоголя в день) предотвращает риск развития сердечных заболеваний. Да и всеми не любимый жир не так и плох. Если Вы будете недостаточно употреблять жира, Вы рискуете приобрести гиповитаминоз жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К). Так что все можно понемногу.

Нам нужно понимать, что жир жиру рознь. Так мононенасыщенные жиры участвуют в выработке «правильного» холестерина высокой плотности, который предохраняет от сердечных заболеваний. Оливковое масло, кроме мононенасыщенных жиров, содержит полиненасыщенные жирные кислоты ряда Омега-3, которые, так же полезны для сердца. Эти кислоты содержатся также в рыбьем жире, ореховом масле.

Полное отсутствие жиров в меню, оставляет человека голодным, что со временем приведет к перееданию (мы ведь не железные). Диеты, полностью исключающие жир попросту опасны для здоровья, а сажать на такую диету детей просто опасно.

Как правильно рассчитать количество жиров в рационе у больных сердечными заболеваниями. Вот рекомендации Американской ассоциации кардиологов:

Насыщенные жирные кислоты (главный «виновник» повышения уровня холестерина) могут составлять не более 10% калорий употребленных за сутки. Продукты богатые такими кислотами: курица, говядина, свинина, молочные продукты, а также в некоторые виды растительной пищи.
Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кукурузном масле и некоторых других растительных маслах, должны поставлять 8-10% калорий.
И, наконец, еще 10-15% калорий следует получать за счет мононенасыщенных жирных кислот, содержащихся в арахисовом и оливковом маслах.

Также необходимо свести дневное употребление холестерина до 300 мг, а соли – до 2,4 грамм. Холестерин в продуктах – в мясе, рыбе, птице, молочных продуктах.

Принципы здорового питания

Необходимо не только что за продукт Вы принимаете в пищу, но и, то как он приготовлен. Интенсивную жарку на масле, замените припусканием под крышкой, приготовлением на гриле, или на открытом огне, так же можно тушить в бульоне.
Опасайтесь транс-жиров. Эти жиры используются для изготовления маргарина и разрыхлителей. Транс-жиры увеличивают уровень холестерина во много раз сильнее, чем насыщенные жиры.
Старайтесь больше употреблять клетчатку – специалисты рекомендуют 25-35 г в день. Клетчатка содержится во фруктах и овсе, сухофруктах и ягодах с семечками, например, малина. Клетчатка снижает уровень холестерина улучшает пищеварение
Ешьте по возможности минимально обработанную пищу. В такой пище сохраняется больше полезных питательных веществ