ВТОРЫЕ блюда

Фарш домашний (или куриный) - 600 гр

Шампиньоны  (мелкие)- 300 гр

Ветчина - 100 гр

Зелень петрушки - 1 пучок

Масло сливочное - 3 стол. л.

Мука - 8 стол. л.

Молоко - 1/2 стак.

Желтки - 4 шт.

Яйца - 2 шт.

Сухари панировочные - 1/2 стак.

Масло растительное для фритюра -

Соль, перец по вкусу .

 

 

Приготовление:

Ветчину, и зелень порубить. 3 ст.л. спассеровать на части сл. масла, слегка охладить,затем аккуратно влить молоко и варить около 10 минут на слабом огне. В горячую массу осторожно ввести яичные желтки и хорошо перемешать. Фарш соединить с молочным соусом, ветчиной, зеленью, 2 ст. л. муки, оставшимся маслом. Каждый шампиньон обернуть небольшим количеством фарша, придать форму шарика, обвалять в муке, взбитых яйцах, сухарях и обжарить во фритюре. При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита1