Амарантовые листья с мясным фаршем

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Мясной фарш;

Рис;

Лук;

Специи;

Листья амаранта

Делаем фарш, как для голубцов. У листьев амаранта обрезаем хвостики. Их вместе с мелкими листьями амаранта можно измельчить и добавить в фарш.

Заворачиваем готовый фарш в листья амаранта. Заливаем кипятком. Подсаливаем по вкусу воду.

Наверх обязательно положите небольшой груз (тарелочку).

Варим до готовности.

Соус:

сметана + майонез +чеснок+соль +перец+ мелко порезанная зелень.

Все хорошо взбиваем.

Выкладываем на тарелку наши фаршированные листья и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

На заметку

Питательные свойства амаранта трудно переоценить.

Для сравнения: показатель питательной ценности белка амаранта равен 75 единицам, а молока только 72 единицам. Корни, стебли, листья, цветы и семена, в той или иной степени, являются источником масла, крахмала, витаминов, пектина, каротина, протеина, микроэлементов, минеральных солей, сахара.

Это целая кладовая уникального белка высшего качества, содержащего лизин - ценнейшей и незаменимой для человеческого организма аминокислоты, которой в белке 6-9%, что значительно больше чем в белке кукурузы, пшеницы, риса.

В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.

Читать подробно...