Творожно-яблочное пирожное

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Дрожжи - 40 гр

Мука - 500 гр

Сливочное масло- 80 гр

Сахар - 80 гр

Яйцо - 1 шт.

Яблоки- 1,5 кг

Сок и цедра-1 лимона

Яйцо - 3 шт.

Творог - 500 гр

Сливочное масло - 50 гр

Сахар - 150 гр

Ванильный сахар- 1 пакетик

Рубленный миндаль- 0,5 стакана

Приготовление:

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ВЫЛОЖИТЬ В МИСОЧКУ, РАСТОПИТЬ НА ГОРЯЧЕЙ ВОДЯНОЙ БАНЕ, А ЗАТЕМ ДАТЬ ЕМУ ОСТЫТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПИРАТУРЫ. ДРОЖЖИ РАСТВОРИТЬ В ТЁПЛОМ МОЛОКЕ. МУКУ ПРОСЕЯТЬ, СМЕШАТЬ С САХОРОМ, ЩЕПОТКОЙ СОЛИ И ВАЫПАТЬ В МОЛОКО, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ. ДОБАВИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ЯЙЦО, ПОЛОВИНКУ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ И ЗАМЕСИТЬ ЭЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО. НАКРЫТЬ ТЕСТО ПОЛОТЕНЦЕМ И ПОСТАВИТЬ НА 30 МИНУТ В ТЁПЛОЕ МЕСТО. Яблоки вымать, вытереть и почистить. разрезать на 4 части, и удалив семена, нарезать дольками. сбрызнуть лимонным соком чтобы кусочки не потемнели. Аккуратно отделить белки от желтков. творог растереть с маслом, обычным или ванильным сахором, желтками, цедрой и смесью для ванильного пудинга. тесто ещё раз вымесить и раскатать на смазанным жиром протвине. разложить крем и яблоки. посыпать миндалём и выпекать 45 минут при 170 градусах. остудить и разрезать на порции.