Творожно-вишневый торт

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Сливочное масло - 130 гр

Желток - 3 шт.

Белок - 5 шт.

Щепотка соли

Мука - 125 гр

Сахар - 225 гр

Вишневой водки или ликера - 3 стол. л.

Консервированной или свежезамороженной вишни - 400 гр

Желатин - 20 гр

Ванильного пудинга - 2 пакетика

Молоко - 600 мл

Творог 9% - 500 гр

Тертой лимонной цедры - 1 чайн. л.

Ванильного сахара - 1пакетик

Жир для смазывания формы

Приготовление:

60 г сливочного масла соединить с 3 желтками, солью, мукой, 60 г сахара и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Духовку нагреть до 200 градусов. Дно разъемной формы смазать жиром и выложить тесто, проткнув его в нескольких местах вилкой. Выпекать 10 мин. Поверх коржа выложить консервированную или размороженную вишню. И выпекать еще 3-5 минут. Дать остыть и по желанию сбрызнуть вишневой водкой или ликером. Желатин замочить в холодной воде. Порошок пудинга замочить в 100 мл молока. В оставшееся молоко положить 125 г сахара и довести до кипения. Ввести молоко с пудингом и также довести до кипения. Добавить замоченный желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Творог смешать с оставшимся маслом и цедрой и ввести в крем из пудинга. Белки хорошо взбить. Оставшийся сахар и ванильный сахар всыпать в них тонкой струйкой. Взбитые белки ввести в крем. Крем выложить на корж. Выпекать 30 мин до образования золотистой корочки. Дать полностью остыть, а лучше поставить на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!