Пирог с яблоками

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

ТЕСТО

мука - 400 гр

молоко - 1/4 л

сахар - 70 гр

масло сливочное или маргарин - 70 гр

сухие дрожжи - 15 гр

яйцо - 1 шт.

соль - 1 щеп.

НАЧИНКА -

яблоки кислые - 1 кг

сок из лимона - 1 шт.

сахар - 50 гр

изюм - 100 гр

КОРОЧКА -

масло сливочное - 100 гр

сахар - 150 гр

ром - 1 чайн. л.

молоко - 2-3 стол. л.

измельченный сладкий миндаль - 100 гр

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, Когда тесто подойдет, его следует хорошо обмять. Затем ударить несколько раз тесто об стол, чтобы вышел накопившийся воздух. Пока тесто подходит, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевинку и нарезать дольками. Добавить лимонный сок, сахар, 100 г воды и варить 10 минут. Когда яблоки остынут, добавить изюм.
Для корочки в небольшой кастрюле слегка подогреть ( не растапливая!) сливочное масло, сахар ром и молоко, затем добавить миндаль и тщательно перемешать полученную массу.
Тесто ещё раз хорошо обмять и половину раскатать на смазанном жиром противне. Сверху выложить яблоки. Оставшееся тесто раскатать до размеров противня и положить на яблоки. Края теста хорошо прищепнуть. На верхнем слое теста сделать ножницами несколько надрезов. Миндальную массу выложить равномерным слоем на тесто и поставить на 15 минут в теплое место.
Духовку разогреть до 220 гр С.
Время выпечки около 25 минут.