Медовик с чипсом из груши

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мёд-3 ст.ложки
2. Яйца-3 шт.
3. Сахар-1 стакан
4. Сливочное масло-100гр.
5. Мука-200гр.
6. Сахарная пудра-0,5 стакана.

Для крема:

1. Сметана-700гр.
2. Сахарная пудра-0,5 стакана
3. Желтки-6шт.
4. Крахмал-60гр.
5. Арахис-100гр.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром,добавить мёд и растопленное сливочное масло.

Примечание:используйте жидкий мёд любого сорта.

2. Поставить массу на водяную баню на 7 минут и постоянно помешивай.

3. Массу немного остуди и начинай добавлять через сито муку-должно получится пластичное мягкое тесто.

4. Раздели тесто на 12 частей,из каждого раскатай тонкий пласт.с помощью тарелки вырежи круглые коржи и выпекай их в разогретой духовке 3 минуты.

Примечание:сырые коржи быстро высыхают,поэтому раскатывай их их и сразу отправляй в духовку.Остальное тесто держи в целлофане.

5. Приготовь крем:взбей холодную сметану с 1/4 стакана сахарной пудры, отдельно взбей желтки со второй 1/4 стакана сахарной пудры и поставь на 10 минут на водяную баню.Желтки и сметану смешать и добавь крахмал. Остуди крем 20-30 минут в холодильнике.

6. Остывшие коржи смажь сметанным кремом и посыпь измельчённым арахисом.Поставь торт в холодильник на 10-12 часов.

Приятного аппетита!