Домашние заготовки от А.Кротовой

Автор: Александра Кротова, г. Москва
Источник: Моя кулинарная книга

ОГУРЦЫ

Огурцы замачиваю в холодной воде на несколько часов, затем мою и обрезаю кончики.

Готовлю специи - листья смородины, вишни, хрена, лаврушки, перец горошком, дольки чеснока, ветки укропа, петрушки и сельдерея.

В стерилизованные банки на низ укладываю по несколько листиков всего, что перечислено, затем обработанные огурци, на верх еще специй.

Заливаю огурцы кипящей водой и даю постоять 10-15 минут.

Затем воду выливаю в кастрюлю, в неё кладу листики лаврушки( 2-3 листика) и перец горошком(5-10 шт.)

На 3-х литровую банку:

2 ст.ложки соли;

1 ст. ложку сахара;

довожу до кипения и кипячу 3-5 минут;

в конце добавляю 1 десертную ложку уксусной эссенции или 3 ст. ложки уксуса.

Этим раствором снова заливаю огурцы и закатываю.

АССОРТИ: ПОМИДОРЫ +ОГУРЦЫ

Рецепт как и для огурцов, единственная разница на 3-х литровую банку 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара.

АССОРТИ: ПОМИДОРЫ + ОГУРЦЫ + МОРКОВЬ + ЛУК...

На баночку положила 2 ст.ложки соли и 3 столовые ложки сахара, а в остальном всё как и для огурцов..

АССОРТИ: помидоры + огрурцы+лук красный +перец болгарский+белый лук..

Маринад, как в предыдущем рецепте.

Наполнение:

помидоры огурцы, красный лук , белый лук, морковь, чеснок, болгарский перец,

листья смородины, вишни, укроп, сельдерей, перец душистый горошком, лавровый лист

Половинки помидор с растительным маслом

На дно банки положить 2 лавровый листа, черный перец 6 горошин порезанную луковицу. Сверху плотно уложить порезанные пополам помидоры разрезом вниз и порезанный красный сладкий перец вперемежку. Сверху снова порезанную кольцами луковицу.