Методики восстановления после инсульта. Диета и питание.

Автор: Головков Александр Владимирович, травовед и специалист по здоровому образу жизни, anti-insult@mail.ru
Источник: posleinsulta.narod.ru

Уменьшить потребление продуктов животного происхождения (жирные сорта мяса, сметана, яйца, сыр, колбасы, сосиски).

Заменять животные жиры растительными. Увеличить потребление продуктов растительного происхождения (овощи, фрукты, орехи) и рыбных блюд.
Пища в течение дня должна быть равномерно распределена (не менее 4—5 приемов в день), последний приём пищи необильный, не позднее чем за 2 часа до сна.

Разрешаются следующие продукты и блюда:

1. Хлеб и хлебобулочные изделия

хлеб бессолевой ржаной и пшеничный из муки грубого помола, хрустящие хлебцы, сухари, несдобное печенье.

2. Супы

преимущественно вегетарианские, овощные (щи, борщи, свекольники), крупяные, молочные, на слабом рыбном или мясном бульоне не более 2—3 раз в неделю.

3. Блюда из мяса и птицы

нежирные сорта говядины, баранины, курицы, индейки в отварном или запечённом виде.

4. Блюда из рыбы

рекомендуется разнообразная рыба нежирных сортов (треска, окунь, судак, навага, карп, щука, и др.) отварная или запечённая.

5. Блюда из яиц

не более 1 яйца раз в два дня, в любом виде.

6. Блюда из овощей и зелени

рекомендуются блюда из разнообразных овощей (картофель, капуста цветная и белокочанная, тыква, кабачки, помидоры, баклажаны, огурцы свежие), блюда из фруктов, ягод и фруктовые соки, а также лук, чеснок, хрен, петрушка, укроп. ОГРАНИЧИВАЮТСЯ фасоль, горох, бобы, репа, редис, брюква, щавель, шпинат, грибы, виноград и виноградный сок.

7 Блюда из круп и макаронных изделий

рекомендуются различные рассыпчатые или полувязкие каши, пудинги из овсяной, гречневой, рисовой, пшённой круп, иногда можно макароны и вермишель.

8. Блюда из молока, молочных продуктов

можно молоко и творог в натуральном виде и в виде блюд, кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс, и т.д. ОГРАНИЧИВАЮТСЯ сметана, сливки, мороженое. Запрет на йогурты со сроком хранения в несколько месяцев.

9. Жиры

преимущественно растительные (до 30 г в день), сливочное или топлёное масло (до 20 г в день).

10. Сладости

сахар (до 50 г в день), вместо сахара лучше употреблять мёд, а также варенье, джем.

11. Напитки

можно некрепкий чай, чай с молоком, фруктовые, ягодные, овощные соки, квас. Особенно рекомендуется отвар шиповника (но пить через соломинку, ибо он разрушает эмаль зубов). Иногда можно какао.

ОСОБЕННО РЕКОМЕНДУЮТСЯ:

овощи, фрукты и ягоды в сыром виде; продукты, богатые солями калия (курага, изюм, чернослив, персики, бананы, абрикосы, ананасы, шиповник, картофель, капуста, баклажаны) и солями магния (соя, овсяная, гречневая, пшённая крупы, грецкие орехи, миндаль, отруби), продукты моря (морская капуста, кальмары, креветки, мидии и др.).

ЗАПРЕЩАЮТСЯ:

жирные сорта мяса, крепкие мясные и рыбные бульоны, крепкий чай и кофе, перец, редька, горчица, мозги, внутренние органы животных, сало. Запрещаются крем, сдоба, острые, солёные, жирные закуски, алкогольные напитки.

Максимально ограничить потребление ~~соли~~.

Для улучшения вкусовых качеств несолёной пищи можно употреблять клюкву, лимон, чернослив, уксус, петрушку, укроп, корицу, лимонную кислоту, овощные и фруктово-ягодные соки.

Не рекомендуются ~~все виды консервов~~, в том числе колбаса, полуфабрикаты, сосиски, продукты с большим содержанием химии (например, чипсы, кола), фаст-фуд и продукты быстрого приготовления (типа вермишели из пакетиков).

Питайтесь простой, здоровой и свежеприготовленной пищей.

Ещё рекомендуется кушать утром натощак суточные ростки пшеницы.

Полстакана непротравленных зёрен пшеницы на два-три часа залить тёплой водой, потом воду слить, накрыть влажной тряпкой, поставить в тёплое место.

Через сутки зёрна с проклюнувшимися ростками съесть целыми или пропустить через мясорубку.

Можно для вкуса добавить мёд или сухофрукты (курагу или чернослив).

Надо питаться так называемой «живой» пищей.

Поясняю подробнее.

Всю пищу, которую мы потребляем, можно условно разделить на "живую" и "мёртвую".

Примеры "мертвой" пищи:

консервы, полуфабрикаты, сосиски, колбаса, торты, почти все спиртные напитки, сахар, продукты с большим содержанием химии (например, чипсы, кола), неоднократно разогретая и охлаждённая пища, фаст-фуд и продукты быстрого приготовления (типа вермишели из пакетиков), загнивающие фрукты и овощи.

«Мёртвая» пища – это та пища, в которой убита жизненная энергия и остались одни калории.

Примеры "живой" пищи:

свежие и свежеприготовленные овощи, салаты, травы, фрукты, свежеприготовленное мясо, птица и рыба, проросшие зёрна, каши, орехи, мёд, сухофрукты, и т.д. Весь список привести невозможно, да и незачем.

Вам нужно научиться прислушиваться к своему телу, надо учиться чувствовать, как на него влияют те или иные продукты.

Когда Вы научитесь отслеживать свои состояния, возникающие после приёма какой-то определённой пищи, то Вы сами научитесь определять по своим ощущениям, какая пища «мёртвая», а какая «живая».