Вареники с капустой и грибами

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

Мука - 3 стак.

Вода теплая - 1 стак.

Соль - щепотка

Растительное масло - 2 стол. л.

Начинка -

Белокочанная капуста - 300 гр

Шампиньоны или вешанки - 200 гр

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 50 гр

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Замесите тесто из муки, теплой воды, соли и растительного масла. Месите до получения гладкого, эластичного теста. Для приготовления начинки грибы и лук нарежьте мелкими кубиками и потушите в растительном масле. Мелко нашинкованную капусту потушить до готовности в другой сковороде и соединить с грибами. Подсолить по вкусу. Приготовленное тесто тонко раскатать и вырезать стаканом кружочки. На середину каждого поместить начинку и плотно защипать края, так, чтобы во время варки вареники не лопнули. В большой широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду и опускать в нее вареники. Варить, изредка помешивая, до готовности, которая определяется пробой, но обычно вареники готовы через 5 минут после того как они всплывут. Вынимать их при помощи шумовки, полить растительным маслом и подать на стол.