Город 21 Века

ВТОРЫЕ блюда









 

 

Итальянская пицца

Автор:
Источник:



Итальянская пицца

 

 

 

Способ приготовления:


Растворить 15 г дрожжей в тёплой воде (немножко) и добавить 2 ст.л. муки, чтобы получилось довольно плотное но эластичное тесто. Скатать его в колобок, надрезать крест-накрест и поставить подниматься, пока не увеличит объёмы в 2 раза. В процессе замешивания можно добавить немного сахара, он поможет "поднятию" и ~ 40-50 гр оливкого масла.
Затем на столе выложить горкой оставшуюся муку (500 г минус 2 ложки), добавить щепотку соли и тёплую воду так, чтобы замесить не очень плотное но эластичное тесто.


Теперь добавить первый колобок и долго вымешивать тесто, работая кулаками.  Делать это надо в тёплой кухне, без сквозняков. Тесто готово, когда на поверхности образуются пузырьки, а разрезанное пополам, оно полно мелких пузырьков.


Скатать колобок, положить в смазанную маслом миску, надрезать крест-накрест, покрыть полотенцем и убрать в тёплое место, пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза.
После этого тесто тонко раскатать, а я еще лучше растянуть и размять руками, положить на посыпанный мукой противень , выложить начинку и выпекать при 250*.

Внимание! Время выпечки пиццы - 10-15 минут. Поскольку у нас дома всё-таки не ресторанные и не каменные печи, то чтобы пропеклось тесто (если начинки много и она мокрая) можно сперва выпекать тесто 5 минут без начинки, а потом её добавить. Или же выпекать пиццу прямо на дне духовки, на противне, или листе фольги конечно!

 

Теперь начинки:

Кетчуп лучше не использовать! Томатный соус с прянностями + базилик, орегано, ветчина, перец свежий, шампиньоны, бекон, из сыров лучше использовать моцареллу, готовую пиццу хорошо бы посыпать мелкотертым пармезаном. Вариантов начинки масса, есть белая пицца, которая готовится без томатного соуса.

 

 

 

 

 

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

Добавить свой рецепт

  

  



ТОВАРЫ И УСЛУГИ


Подписка на нашу рассылку


Логин: Ваш адрес электронной почты: Пароль: Пароль (повтор):

Поиск дешёвых авиабилетов и отелей

 

Путешествуйте без посредников, наценок и комиссий