ВЫПЕЧКА и ДЕСЕРТЫ

яйца - 6 шт.

сахар - 2 стак.

масло сливочное - 200 гр

мука - 2,5 стак.

сода питьевая - 1 чайн. л.

уксус - 1 стол. л.

грецкие орехи - 1 стак.

лимон - 1 шт.

 

Глазурь:

5 ст.л. густой сметаны
1,5 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
сливочное масло

Способ приготовления глазури:

Сметану, какао, сахар довести до кипения на маленьком огне, в конце добавить небольшой кусочек масла.

Желтки отделить от белков, добавить 1 стакан сахара и 200 г сливочного масла. Всё тщательно растереть до получения однородной смеси. Влить соду, погашенную уксусом, всыпать всю муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 3 части и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Теперь можно заняться подготовкой ингредиентов для начинки:

 

- обжарить и мелко порубить грецкие орехи;

- лимон залить кипятком на пару минут, после чего положить его в холодную воду. Когда лимон остынет, натереть его его вместе кожурой на терке или измельчить в  блендере. 

 

Когда наше тесто отстоится в холодильнике, можно готовить начинку.

 

Для этого 6 белков взбить со стаканом сахара, добавляя его небольшими порциями. Всыпать в полученную пену 1 стакан мелко нарезанных грецких орехов и лимон. Все осторожно перемешать.

Сковороду с высокими краями смазать растительным маслом. Достать один кусок теста, раскатать его и положить в сковороду. Разделить взбитые белки пополам и одну половину выложить на тесто в сковороде. Раскатать второй кусок теста, разрезать его на четыре равные части и положить на белки. Затем выложить на эти куски вторую половину белков и накрыть их раскатанным и разрезанным на 4 части третьим куском теста.

 

 

 

 

Способ приготовления:

Сметану, какао, сахар довести до кипения на маленьком огне, в конце добавить небольшой кусочек масла