Супы и борщи

Консервированных помидоров 2 банки х 400 г -

Овощного бульона - 2 л

Моркови - 4 шт.

смеси консервированных бобовых 2 банки по 400 г -

Шпината - 200 гр

Аджики - по вкусу стол. л.

 

 

Этот сытный суп готовится быстро и в одной кастрюле.

1. Положить помидоры в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, снизить огонь и добавить нарезанную морковь.

Кипятить на медленном огне, пока морковь не будет готова, около 15 минут.

2. Добавить фасоль без сока и шпинат - готовить, пока шпинат не завянет. Добавить аджики и аккуратно перемешать суп. Подавать с хрустящим хлебом.

 

Берем 800 граммов сладкого красного перца, 100 граммов красного острого перца, 400 граммов чеснока, ¾ стакана соли, семена укропа, кинзы, базилика - по 10 г каждого, хмели-сунели.

Перец очищаем от плодоножек и семян и перемалываем в блендере с чесноком, семена трав желательно все-таки растереть в ступке.

Все смешиваем, можно добавить 50 граммов растертых грецких орехов для вязкости и вкуса.

Аджика с помидорами получается тоже замечательно, только стоит помнить, что это все-таки ненастоящая аджика.

Для нее берем 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 150 г острого перца, 300 г чеснока, 0,5 стакана соли, по вкусу сухой зелени - кинзы, укропа, чабера, хмели-сунели, сахар.


Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить зелень, сахар, соль, перемешать, разложить по банкам и поставить в холодильник.

Если такая аджика готовится для большого количества гостей и в меньших пропорциях, можно добавить свежую зелень (но хранить ее не получится).

Можно поэкспериментировать с добавлением мяты, базилика, кориандра.

Хранить в холодильнике. приятного аппетита!