Гречневый суп

Автор: Лена В.
Источник:

Для супа потребуется:

Вода или бульон - 2 л;

гречневая крупа - 1/2 стакана;

картофель средний - 4 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

зелень укропа или петрушки - 1 пучок (по желанию);

растительное масло (для пассеровки) - 1 ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой (бульоном) засыпать гречку . Варить на медленном огне 10 минут, затем добавить, нарезанный соломкой картофель.

Спассеровать, порезанную соломкой морковь и мелко порезанный лук. Добавить в суп. Можно положить лавровый лист.

Варить ещё пять минут.

Готовый суп посыпать рубленной зеленью.

Следует учитывать, что гречка хорошо разваривается и увеличивается в размере в 2-3 раза, поэтому если вы хотите, чтобы ваш гречневый суп был не сильно густым, правильно рассчитывайте количество гречневой крупы.

Приятного аппетита!