Соус гуакамоле от Zepter

Автор: Елена
Источник: www.e-zepter.ru/sousy-ot-czepter/98-sous-guakamole-video-reczept.html

Гуакамоле традиционно едят с кукурузными чипсами, а также подают к блюдам мексиканской кухни. Слово "гуакамоле" (guacamole) — из мексиканско-испанского языка, произошло от слова из языка ацтеков Ahuacamolli (Ahuacatl = "авокадо" + molli = "соус"). Гуакамоле распространено в Мексике, США, других странах мира. Также популярно среди вегетарианцев.

Ингредиенты:

авокадо - 1 шт.

долька чеснока - 1 шт.

сок лимона - 1 шт.

красный горький перец - 1/5 шт.

кинза - 30 гр

соль - 5 гр

Приготовление:

Очищаем свежий авокадо от кожуры и косточки. Нарезаем авокадо и чеснок мелкими кусочками в мерочный стакан миксера Микси от Цептер, добавляем сок лайма/лимона, кинзу, перец и соль по вкусу. (Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.)

С помощью миксера превращаем все ингредиенты в пюреобразный соус.

Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются различными добавками, приправами, а так же степенью измельчения компонентов.

Часто в соус добавляются помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, зелень и прочие приправы.

Соус гуакамоле лучше употреблять комнатной температуры.