![](http://gorod21veka.ru/simbol/strelki_ot_ruki_vlevo.png)
![](http://gorod21veka.ru/simbol/smotret_dalee_153.png)
![](http://gorod21veka.ru/simbol/strelki_ot_ruki_vpravo.png)
Аджика
Автор:
Источник:
![Аджика](http://gorod21veka.ru/k/2855858817_5383d7f95d_m.jpg)
Приготовление:
Берем 800 граммов сладкого красного перца, 100 граммов красного острого перца, 400 граммов чеснока, ¾ стакана соли, семена укропа, кинзы, базилика - по 10 г каждого, хмели-сунели.
Перец очищаем от плодоножек и семян и перемалываем в блендере с чесноком, семена трав желательно все-таки растереть в ступке. Все смешиваем, можно добавить 50 граммов растертых грецких орехов для вязкости и вкуса.
Аджика с помидорами получается тоже замечательно, только стоит помнить, что это все-таки ненастоящая аджика.
Для нее берем 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 150 г острого перца, 300 г чеснока, 0,5 стакана соли, по вкусу сухой зелени - кинзы, укропа, чабера, хмели-сунели, сахар.
Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить зелень, сахар, соль, перемешать, разложить по банкам и поставить в холодильник.
Если такая аджика готовится для большого количества гостей и в меньших пропорциях, можно добавить свежую зелень (но хранить ее не получится).
Можно поэкспериментировать с добавлением мяты, базилика, кориандра.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!