Пища, повышающая иммунитет и защищающая от инфекций

Автор:
Источник: www.gorod21veka.ru

Ничто так не важно для здоровья, как хорошее функционирование иммунной системы.

Съедаемая нами пища влияет на деятельность белых кровяных клеток – наших главных защитников от инфекций и рака. К ним относятся нейтрофилы, поглощающие и убивающие бактерии и раковые клетки, и лимфоциты, среди которых Т-лимфоциты, В-лимфоциты и клетки-убийцы.

Т-лимфоциты направляют деятельность иммунной системы и вырабатывают 2 вещества – интерферон и интерлейкин, важных для защиты от инфекций и рака.

В-лимфоциты производят необходимые антитела для уничтожения вирусов, бактерий и опухолевых клеток. Задача клеток-убийц – поиск и уничтожение зараженных вирусами клеток.

Компоненты определенных продуктов питания регулируют содержание и активность лейкоцитов в крови. К таким относится ЙОГУРТ – этому защитнику от болезней уже много лет и его репутация в научных кругах растет - он убивает и обезоруживает бактерии, всесторонне поддерживая иммунную систему.

Исследования показали, что у тех, кто съедает 2 порции йогурта в день в течение 4-5 месяцев, в крови в пять раз больше защитного гамма-интерферона, чем у тех, кто его не ест.

В грибах ШИИТАКЕ содержится антивирусное вещество лентинан, обладающее высоким иммуностимулирующим действием, укрепляющим способность клеток противостоять колонизации и распространению раковых клеток в легких.

Свойство ЧЕСНОКА защищать от бактерий, вирусов и рака объясняется тем, что он является «модификатором биологической реакции» организма.

Все ОВОЩИ и ФРУКТЫ повышают иммунитет, так как содержат иммуностимулирующие соединения –

ВИТАМИН С (сладкий перец, апельсины, клубника, грейпфрут, брокколи, шпинат, помидоры, томатный сок, цветная капуста сырая, горошек зеленый сырой, капуста кочанная);

БЕТА-КАРОТИН ( абрикосы сушеные, персики сушеные, морковь, капуста листовая, капуста кочанная, шпинат сырой, абрикосы сырые, тыква, сладкий картофель, свекольная ботва, манго, салат зеленый, брокколи, брюссельская капуста);

ЦИНК (устрицы, мясо тушеное и приготовленное в духовом шкафу, мясо краба паровое, телячья печень отварная, темное мясо индейки, тыква и тыквенные семечки, крупы). Активность иммунной системы зависит от употребления жира.

Излишний жир снижает возможности клеток-убийц и части иммунной системы, направленной против свободных радикалов кислорода и других канцерогенов. От качества жира зависит способность иммунной системы противостоять инфекциям.

Жир рыбы, содержащей омега-3-жирные кислоты, воздействует на иммунитет благотворнее всего.

Содержание ОМЕГА-3-жирных кислот в рыбе (по убывающей) : скумбрия, сельдь, тунец, горбуша, палтус, луфарь, устрицы, окунь пресноводный, окунь морской, форель радужная, кальмары, креветки, мидии, устрицы, сом, камбала, краб, карп, кефаль, серебристый хек, треска.

Вредное воздействие оказывают растительные полиненасыщенные жиры (омега-6-жирные кислоты), преобладающие в кукурузном и подсолнечном маслах.

Большое их количество приводит к срыву иммунных функций организма, а именно, подавлению функции образования лимфоцитов, что снижает активность иммунной системы.

Кроме того, растительные омега-6-жирные кислоты окисляются с образованием свободных радикалов кислорода, разрушающих иммунные клетки.

Умеренное употребление вина повышает иммунитет. Вино воздействует на возбудителей инфекции с помощью продуктов брожения виноградной кожицы. Доказано, что красное и белое вина убивают бактерии холеры и тифа, а также бактерии, содержащиеся в продуктах питания - сальмонеллу, стафилококки и кишечную палочку.

Как пища борется с вирусами

От характера питания зависит самочувствие вируса, поселившегося в организме человека, - будет ли он жить или погибнет, вызовет болезнь или нет.

Наблюдение женщин-носителей вируса, способного вызвать рак шейки матки, показало, что присутствие в организме достаточного количества фолиевой кислоты подавляет вирус.

Недостаток фолиевой кислоты делает хромосомы уязвимыми в некоторых местах, а вирус находит эти слабые места и проникает в здоровые клетки, производя в них разрушение генетического материала, что и дает начало развитию рака.

Низкий уровень фолиевой кислоты в эритроцитах в 5 раз увеличивает вероятность предраковых изменений по сравнению с высоким уровнем фолиевой кислоты.

ФОЛИЕВУЮ КИСЛОТУ содержат: дрожжи, пророщенная пшеница, говяжья и свиная печень, печеночный паштет, лосось, белые бобы, фасоль, соя, зеленый горошек, свекла, шпинат, яйца, китайская капуста, брокколи, цветная и белокочанная капуста, лук-порей, помидоры, огурцы, болгарский перец, паприка, баклажаны, кабачки, шампиньоны, вермишель, белый хлеб, мандарины, апельсины, клубника.

Еще пример – вирус герпеса. Разовьется ли вирус или останется «дремать» в организме. Лабораторные опыты подтвердили, что аминокислота аргинин способствует росту вируса. Аргинин содержится в желатине, орехах и шоколаде (орехи в шоколаде – двойная угроза). А аминокислота лизин обволакивает клетку, образуя защитный барьер, непроницаемый для вируса герпеса.

ЛИЗИН содержат: зародыши пшеницы, чечевица, соя, картофель, рыба, свинина, сыр, яичный белок, молочные продукты, йогурт, кедровые орехи.

ПРОДУКТЫ ПРОТИВОВИРУСНОГО ДЕЙСТВИЯ: яблоки, яблочный сок, ячмень, черная смородина, черника, шнитт-лук, кофе, листовая капуста, крыжовник, имбирь, чеснок, клюква, виноград, сок грейпфрута, лимонный сок, апельсиновый сок, персики, ананасный сок, сливы, сливовый сок, малина, клубника, грибы (особенно шиитаке), шалфей, мята, морские водоросли, чай, красное вино.

Химические вещества противовирусного действия в составе продуктов питания: глютатион (спаржа, авокадо, арбуз, брокколи, апельсины); лентинан (грибы шиитаке); кверцетин (красный и желтый репчатый лук, красный виноград, брокколи, тыква); ингибиторы протеаз (бобы, кукуруза, орехи, семечки).

ПРОДУКТЫ, ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ ГРИППУ:

- ИМБИРЬ уничтожает вирусы гриппа.

- ЛЕНТИНАН (вещество в грибах шиитаке) борется с вирусами гриппа лучше любых фармацевтических препаратов.

- КВЕРЦЕТИН, имеющийся в луке, обладает антивирусным и антибактериальным эффектом.