Город 21 Века

Здоровое питание









Cахарозаменители - польза и вред

Автор:
Источник: www.diets.ru

 



Cахарозаменители - польза и вред


С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет. На самом деле, есть вполне безобидные сахарозаменители, но есть и те, которые могут нанести вред организму.

 

Поэтому нужно хорошо разобраться в том, какие заменители сахара употреблять можно, а какие - лучше не стоит.

Как изобрели сахарозаменители?

Изобретателем сахарина считается химик Фальберг. Он понял, что есть заменители сахара случайно, когда однажды, взяв кусок хлеба в рот, почувствовал сладкий привкус. Оказалось, что он забыл вымыть руки после работы в лаборатории. Поэтому он вернулся в лабораторию и подтвердил свою догадку. Так и появился синтезированный сахар.

 

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным путем и содержат намного меньше калорий, чем натуральные. Но у них есть и побочное действие: они способствуют усилению аппетита.

Это обусловлено тем, что организм, чувствует сладкий вкус и ожидает поступления углеводов. А поскольку они не поступает, то на протяжении суток все поглощенные углеводы, будут вызывать чувство голода. А это негативно скажется на фигуре.

Поэтому стоит ли жалеть для организма немного калорий, если понимаешь, что наешь больше? К синтетическим сахарозаменителям относятся сукразит, сахарин, аспартам и другие.

Но есть и натуральные заменители сахара. Некоторые из них не уступают по калорийности сахару, но зато намного полезнее. Кроме того, существование таких сахарозаменителей для диабетиков – это отличный выход из ситуации, когда потреблять сахар не стоит. К естественным сахарозаменителям относятся мед, ксилит, сорбит и другие.

 

 

ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА

 

 

ПОЛЬЗА

ВРЕД

ФРУКТОЗА

Ее любят за то, что она слаще сахара, а значит, фруктозы используется меньшее количество для того, чтобы что-то подсластить.

Также ее можно употреблять диабетикам. 

Не стоит сильно увлекаться.

Во- первых, злоупотребляя фруктозой, есть риск нажить себе проблемы с сердцем,

а во- вторых, фруктоза в организме служит основой для образования жира.

Поэтому, если есть желание сбросить вес, фруктозу лучше ограничить.

Безопасная доза фруктозы за 24 часа составляет около 30 грамм.

 

СОРБИТ (Е 420)

натуральный заменитель сахара, который есть, в основном, в абрикосах и рябине.

Его, обычно, используют диабетики.

Для похудения он не очень подходит - он в три раза менее сладкий, чем сахар.

А по калорийности не уступает ему. 

 

Сорбит помогает продуктам долго не портиться.

Он стимулирует работу желудка и не дает полезным веществам раньше времени покидать организм. 

Мало того, что, употребляя сорбит в больших количествах, можно набрать вес, так еще и заработаете расстройство желудка.

Безопасная доза у сорбита такая же, как и у фруктозы - в пределах 40 грамм. 

КСИЛИТ (Е967)

Похудеть, употребляя ксилит, тоже не получится, потому что он так же калориен, как и сахар.

Но если существуют проблемы с зубами, то лучше будет заменить сахар ксилитом.

 

Ксилит, как и другие натуральные заменители сахара, можно употреблять диабетикам.

Он ускоряет обмен веществ и улучшает состояние зубов

Если употреблять ксилит в неограниченных количествах, то есть риск получить желудочное расстройство.

Безопасная суточная доза в пределах 40 грамм

САХАРИН (Е-954)

Его еще используют в производстве таблетированного заменителя сахара.

Он в сотни раз слаще сахара, низкокалорийный и не усваивается организмом. 

Способствует похудению, так как он намного более сладкий, чем сахар, а значит, и потреблять его необходимо меньше.

И калорий в нем нет.

Сахарин может навредить желудку человека.

В некоторых странах он даже запрещен.

Также содержит канцерогенные вещества, которые вызывают тяжелые заболевания.

В общем, сахарин если и стоит употреблять, то очень редко.

Безопасная доза: лучше не превышать суточную дозу, равную 0.2 грамма. 

 

ЦИКЛАМАТ (Е 952)

Не такой сладкий, как сахарин, но все равно, намного слаще сахара.

Привкус у него приятнее, чем у сахарина

Если необходимо сбросить вес, то можно употреблять цикламат вместо сахара.

Он хорошо растворяется в воде, его можно использовать, чтобы подсластить чай или кофе.

Он очень низкокалориен

Цикламата существует несколько видов: кальциевый и натриевый.

Так вот, натриевый может принести вред человеку, страдающему почечной недостаточностью.

Его также нельзя принимать при вскармливании грудью и беременности.

К тому же, в странах Евросоюза и США его не найти.

Но он достаточно недорогой, поэтому пользуется популярностью у россиян.

Безопасная доза не должна превышать 0.8 грамм за 24 часа. 

 

АСПАРТАМ (Е 951)

Этот заменитель сахара используют для того, чтобы делать более сладкими кондитерские изделия и напитки, потому что он намного слаще, чем обычный сахар, а, следовательно, его использование выгоднее.

Его выпускают в порошковой форме и в форме таблеток. Он имеет приятный привкус. 

 

В аспартаме калорий нет. А еще его выгодно использовать

Этот заменитель сахара проявляет неустойчивость в условиях высокой температуры.

К тому же, людям, болеющим фенилкетонурией, он может нанести серьезный вред.

Безопасная доза аспартама составляет примерно 3 грамма за 24 часа. 

АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЯ (Е 950 или Sweet One)

намного слаще сахара, как и предыдущие сахарозаменители.

А это значит, что они активно используются для приготовления напитков и сладостей.

Он не содержит калорий, не усваивается организмом и выводится из него быстро.

Кроме того, его можно употреблять аллергикам - он аллергии не вызывает. 

Первым недостатком этого сахарозаменителя является эффект, оказываемый на сердце.

Работа сердца нарушается, что чревато серьезными последствиями.

Причиной всему - метиловый эфир. К тому же, из- за возбуждающего действия, оказываемого на нервную систему, его не рекомендуется употреблять молодым мамам и детям.

Безопасная доза составляет до одного грамма за 24 часа.

 

СУКРАЗИТ

Этот заменитель сахара могут употреблять диабетики.

Он не усваивается организмом.

В таблетках также присутствует кислотный регулятор. 

 

Сукразит слаще сахара в десятки раз, не содержит калорий.

К тому же, он экономичен.

Одной упаковкой можно заменить 5-6 килограмм сахара.

Один из ингредиентов, входящих в состав таблеток, токсичен для организма.

Но до сих пор эти таблетки не запретили.

Поэтому, по возможности, лучше их не употреблять.

Безопасная доза не должна превышать 0.6 граммов за сутки. 

СТЕВИЯ - природный заменитель сахара (SWETA)

Стевия произрастает в Южной и Центральной Америке.

Из нее делают напитки. Она, конечно, не настолько сладкая, как синтетические заменители сахара, но зато натуральная.

Кроме того, она приносит пользу организму.

Стевия выпускается в различных формах, но удобнее всего ее применять в порошке.

 

Стевия вкусная и недорогая.

Она не повышает уровень сахара в крови, а это значит, что диабетики могут ее употреблять.

Стевия менее калорийна, чем сахар, поэтому она будет полезна всем, кто хочет похудеть.

Минусы отсутствуют

 

Безопасная доза составляет до 35 грамм за одни сутки. 

 


Когда мы видим, какие побочные эффекты порой оказывают синтетические сахарозаменители, то мы невольно радуемся, что не употребляем их.

Но не стоит спешить с выводами! А как же все те продукты, которые мы покупаем в магазинах?

Неужели производитель будет тратить деньги на то, чтобы использовать природные сахарозаменители?

Конечно, нет. А потому мы потребляем огромное количество сахарозаменителей, даже не подозревая об этом.

Значит, необходимо внимательно читать состав продуктов на упаковках и стараться употреблять в пищу полезные и натуральные продукты, в том числе, и сахарозаменители.

 

 

 

 

 

  

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

  

 


Смотрите также:


Подписка на нашу рассылку


Логин: Ваш адрес электронной почты: Пароль: Пароль (повтор):