Овощной рулет с грибами

Ингредиенты:

8-9 картофелин, 1/4 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан панировочных сухарей.

для фарша: 400 г квашеной капусты (не кислой), 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка лука, 4-5 шт свежих белых грибов (или любые другие), 1 ст. ложка сметаны, 1-2 ст. ложки резаной зелени, 1 ст. ложка молотых сухарей, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

процесс приготовления картофельного рулета с грибами и овощами такой же, как картофельный рулет с фаршем из лука и яиц, только изменен фарш;

приготовление фарша: квашеную капусту переберите, мелко порубите и обжарьте в растительном масле;

натрите морковь, корень петрушки и корень сельдерея и спассеруйте;

подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком;

соедините обжаренную капусту, коренья и грибы, добавьте в фарш нарезанную зелень и молотые сухари, сметану, соль и перец, все потушите на медленном огне пока капуста и грибы не станут мягкими;

на влажную салфетку выложите подготовленное картофельное пюре, раскатайте пюре в виде прямоугольника, выложите на него фарш, сверните все рулетом, обсыпьте панировочными сухарями, рулет аккуратно переложите с салфетки на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 180 град около 40 минут.