Торт "Пьяная вишня в шоколаде"

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

мука - 2 стак.

сахар - 4 стак.

яйца - 14 шт.

какао - 5 стол. л.

коньяк - 1/2 стак.

сливочное масло - 500 гр

молоко - 6 стол. л.

вишни - 2,5 стак.

шоколад - 100 гр

ванильный сахар, пакетики - 2 шт.

Приготовление:

Вишни, (можно из наливки) освободить от косточек, прижать ложкой ко дну банки и за 2 дня до приготовления залить коньяком, перемешать с сахаром и закрыть крышкой.
В эмалированной посуде на пару взбить 10 яиц с 2 стаканами сахара до образования густой теплой массы. поставить миску на стол и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Смешать с мукой и 2,5 стол. ложки какао. Массу выложить в форму, изнутри смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. готовность бисквита определить сухой деревянной палочкой-если вынутая палочка сухая-бисквит готов.
сливочное масло, 1,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц. Всыпать ванильный сахар.
Бисквит разрезать пополам по горизонтали, из половины вынуть вилкой весь мякиш, оставляя только коробочки из корок. Вынутый мякиш растереть с 1/3 всего количества крема, затем перемешать с половиной вишен, разделить пополам и уложить обратно в "коробочки", смазанные кремом изнутри. Затем на нижнюю половину торта выложить сначала часть оставшегося крема, потом вишни и весь остальной крем. Сверху положить разрезом вниз вторую половину торта.
Шоколад разогреть с 2 ст. ложками молока. Облить им торт сверху и с боков, разровнять ножом и хорошо остудить.

Украшения сделаны из сахарной мастики из маршмеллоу. смотреть подробно на сайте:http://forum.say7.info/