Свекла. Сеем свеклу под зиму

Автор: С. Залманова. Газета "САДОВОД" №43, 2010г.
Источник: gazetasadovod.ru

НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ НА ВЕСНУ ТО, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ОСЕНЬЮ

Как скорее получить хороший и ранний урожай этого овоща будущей весной, посадив свеклу осенью.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОДЗИМНЕГО ПОСЕВА ДЛЯ САДОВОДА…

1. Весной урожай появится быстрее, чем при весеннем посеве, и к вашему столу будет готов свежий и полезный овощ.

2. Работы на огороде убавится – грядки с перезимова¬вшими семенами не нужно перекапывать.

3. Всходы свеклы, посеянные под зиму, развиваются независимо от погоды. Поэтому, если весна окажется холодной или будет выпадать мало осадков и сроки весеннего посева отодвинутся, подзимний посев выручит.

… И ДЛЯ СВЕКЛЫ

Свекла относится к культурам с растянутыми сроками прорастания семян. В зимний период происходит их естественная закалка.

Закаленные растения гораздо жизнеспособнее. Они легче переносят весенние заморозки, более устойчивы к болезням, требуют меньше полива.

А также плотная оболочка семени за время зимовки быстрее разбухнет и скорее будет готова к прорастанию.

СЛОЖНОСТИ ПОДЗИМНЕГО ПОСЕВА И СПОСОБЫ ИХ РЕШЕНИЯ

Многие садоводы не рискуют сеять под зиму, руководствуясь следующими трудностями.

1. Если посеять семена раньше времени – до наступления постоянных заморозков, то семена могут прорасти осенью и на этом их жизненный путь завершится.

С оптимальным временем посева из-за нестабильных погодных условий определиться трудно. Время посева варьирует от конца октября до конца ноября. Самым надежным методом определиться со сроками считается посев «по черепку» (подробнее об этом способе далее).

2. Семена могут вымерзнуть. Но только в том случае, если будут недостаточно защищены от холода или зимние морозы упадут за пределы нормы. (О том, как тепло укрыть на зиму свеклу, также читайте далее).

3. Свекла может дать много цветочных стрелок (или «цветух»), и в результате получится низкий урожай.

Растения получаются ослабленными, плохо развиваются, только если подвергаются длительному воздействию низких температур в период их прорастания. Действительно, риск существует – погода непредсказуема. Но кто не рискует, тот не ест раннюю свеклу! Здесь можно положиться на правильно подобранный сорт – устойчивый к стрелкованию и наиболее холодостойкий.

4. Урожай подзимнего посева непригоден для длительного хранения, но ведь урожай подзимнего посева созревает быстрее не для зимних заготовок, а для любимых летних блюд (например, холодного борща (или свекольника), винегрета, соков и т. д.).

5. Весной сорняки могут забить всходы культурных растений, если осенью из почвы не убрать корни сорняков, особенно многолетних. Справиться с этой проблемой поможет также весенняя прополка.

6. Требуется больше семян для посева, примерно в два раза, и поэтому многие считают, что из-за сильной скученности проростки друг друга «забивают».

Семечко свеклы большинства сортов представляет собой соплодие из нескольких семян, поэтому из него редко всходит только один росток. Всходы обязательно нуждаются в прореживании, когда бы и в каком количестве они ни были посажены.

Другими словами, при хорошей всхожести сорта и его пригодности к подзимнему посеву, количество семян для посадки может остаться в пределах нормы.

Как вы успели заметить, недостатки подзимнего посева можно свести к минимуму. Риск будет оправдан, тем более что в случае неудачи весенний посев не отменяется, и более того, урожай с весеннего посева послужит для заготовок на зиму.

КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ПОД ЗИМУ

Этап 1. Подготовительный (до регулярных заморозков)

1. Выбираем сорт

Для подзимних посевов свеклы подойдут сорта, устойчивые к стрелкованию и специально предназначенные для осенней посевной. Такими сортами являются Холодостойкая-19 (среднеспелый, урожайный, мякоть темнокрасная, сочная, нежная) и Подзимняя А-474 (плоды округлоовальные с красно-бордовой мякотью).

2. Находим грядку

Свекла светолюбива, в тени корнеплод образуется значительно хуже. Свет также способствует более интенсивному окрашиванию корнеплодов. Поэтому участок для подзимнего посева выбирают на самом высоком и хорошо освещенном месте.

3. Помним о плодосмене! Выращивание на одном и том же месте одной культуры истощает почву. Опасна монокультура и тем, что она способствует накоплению в почве вредителей и болезней.

Хорошими предшественниками для свеклы являются огурец, лук, картофель, томат. А после моркови, капусты, мангольда и самой свеклы, свеклу сажать не следует.

4. Свекла не выносит повышенную кислотность почвы...

Узнать кислотность почвы можно по сорнякам, растущим на огороде. На кислой почве растут конский щавель, полевой хвощ, мокрица, подорожник, иван-да-марья, осока, пикульник.

На слабокислой и нейтральной – вьюнок полевой, мать-имачеха, пырей ползучий, ромашка, бодяг.
Избыточную кислотность устраняют известкованием. При осенней обработке почвы известь вносят при перекопке гряд из расчета 100-400 г на 1 м2 в зависимости от кислотности. Известь можно заменить мелом, доломитовой мукой, мергелем, золой.

… И глинистые почвы тоже

При выращивании свеклы на тяжелых глинистых почвах корнеплоды получаются уродливой формы, а урожай свеклы снижается.

5. Готовим почву

Из земли следует удалить корни многолетних сорняков, чтобы весной они не помешали прорасти свекле.
Почву нужно перекопать на глубину 20-25 см и внести удобрения: перегной (5 л на 1 м2), золу или известь (полулитровая банка на 1 м2), фосфорно-калийные удобрения (10-15 г на м2).

6. Делаем бороздки

Поверхность гряд тщательно выравниваем граблями и нарезаем бороздки через каждые 20 см.

Бороздки не должны доходить до краев грядки, чтобы осенние осадки и особенно талые воды их не размыли. Ведь бороздки должны будут просуществовать до посева и не разрушиться, особенно если выпадет снег. Глубина бороздок обычно доходит до 3-5 см.

7. Заготавливаем грунт!

Это существенный момент для подзимнего посева, о котором нельзя забыть. Для засыпки семян нужно заготовить рыхлый питательный грунт. Например, смешать в равных частях садовую землю, перепревший компост и песок. Приготовленную смесь обязательно занесите в сарай или под навес.

Торф для мульчирования также необходимо подготовить заранее. Можно набрать его в ведра или мешки и тоже убрать под навес.

Главное, чтобы почвенная смесь и торф не намокали от осенних дождей, потому что в сухом состоянии грунт не смерзается и поэтому в любой момент будет готов к употреблению.

Теперь остается только ждать время посева…

Этап 2. Главное – не промахнуться!

1. Определяем сроки посева.

Самый ответственный момент в подзимнем посеве – посеять в нужный момент. Свекла относится к холодостойким растениям. Это означает, что ее семена прорастают при температуре ниже 10 оС. И если посеять их раньше времени, до наступления регулярных заморозков, то можно потерять все семена.

Обычно время подзимнего посева конец октября – середина ноября, когда температура воздуха снизится до 0 оС, а почвы – до –2…–4 оС. Так как периодически случаются осенние потепления – не только в октябре, но и в ноябре снег не выпадает, не стоит слишком торопиться с посевом. Все сроки подзимних посевов смело можно отодвинуть на 2-3 недели.

Народные приметы говорят, что сеять следует после опадания вишневого листа, но более надежный способ – посев «по черепку». Это означает, что почва промерзла, и лишь на несколько часов в солнечные дни поверхность почвы слегка оттаивает.

Когда со сроками посева будет точно решено, можно приступать к собственно посеву.

2. И, наконец, сеем!

Самое важное на этом этапе – сухое семя должно лечь в сухую землю.
Если на грядке уже лежит снег, его сметаем. При необходимости жестким веником прочищаем бороздки, и в подготовленные бороздки высеваем сухие семена.
Бороздки засыпаем рыхлым питательным грунтом и незамерзшим торфом, которые заблаговременно были припасены в сарае. Затем почву утрамбовывают и мульчируют сухим торфом слоем около 3 см. Для полной уверенности, что семена перезимуют и не вымерзнут, можно укрыть грядку хвоей, опилками, листьями.

Этап 3. Весенняя встреча!

Весной, когда сойдет снег, укрытие из хвои, опилок, листьев с грядки снимают.
Вносят азотные удобрения, которые способствуют росту и развитию растений. Верхний слой почвы слегка разрыхляют.
Грядку можно прикрыть пленкой – тогда урожай созреет еще на неделю раньше. Но при появлении единичных всходов пленку следует снять.
Через 6 дней после всходов свеклу следует проредить, особенно если осенью для большей уверенности семян было высеяно больше нормы. Оставлять нужно растения, развитые лучше остальных и у которых семядольные листочки направлены в широкие междурядья.
Свекла требовательна к влаге, так как расходует много её на испарение. При недостатке влаги свекла может растрескаться, поэтому ее нужно поливать во время вегетации регулярно.
Далее уход за перезимовавшей свеклой ничем не отличается от весенних посевов.

В корнеплодах и листьях свеклы много витаминов, углеводов, а также минералов – калия, магния, кальция, меди и фосфора. Свекла содержит йод в таких количествах, как ни один из овощей!

Причем в листьях свеклы содержится больше витамина А, а в корнеплоде – больше витамина С. Витамин В предотвращает болезни сердца, анемию. Прием в пищу этого витамина способствует образованию гемоглобина.

Бетаин, особый белок, который и окрашивает свеклу в красный цвет, содействует снижению кровяного давления и предотвращает появление и рост злокачественных опухолей.
Свекла употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Этот овощ полезен при почечной недостаточности, атеросклерозе, заболеваниях кишечника. Свекла помогает при задержке жидкости в организме и при ожирении.

Полезные свойства свеклы

СВЕКЛА ОМОЛАЖИВАЕТ!

Омолаживающие свойства свеклы действуют благодаря наличию в ней фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.
Омолаживающий эффект свеклы проявляется также в улучшении здоровья костей, артерий и кожи.
Свекла стимулирует работу мозга, поддерживает хорошее психическое здоровье, очищает почки и печень, выводит токсины, которые накапливаются в организме, а результатом этого является предотвращение преждевременного старения организма.

ВАРЕНАЯ ИЛИ СЫРАЯ?

Ученые установили, что есть сваренную только что свеклу – и польза, и удовольствие. Если же она будет медленно остывать, и пройдет часов пять или шесть, в корнеплодах начнут вырабатываться вещества не полезные, а вредные – нитриты. При их вмешательстве нарушается работа крови – гемоглобин перестает транспортировать кислород к клеткам тела.
В сырой свекле содержание витамина С – 80 мг/кг, В1 – 1,4 мг/кг. В вареной свекле витамин С уменьшается до 16, а В1 исчезает вовсе.
Вареная свекла, свекольный отвар – хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

СВЕКЛА ПРОТИВ НАСМОРКА И АНГИНЫ!

При ангине нужно натереть стакан свеклы, добавить столовую ложку уксуса, настоять, отжать и полоскать горло 5-6 раз в день. Можно проглотить 1-2 ст. л. сока.
При насморке этот настой закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями нос хорошо промывать с помощью пипетки вареным свекольным соком. При хроническом насморке промывать нос можно чуть забродившим отваром свеклы.

КОГДА СВЕКЛУ ЛУЧШЕ НЕ ПЕРЕЕДАТЬ

Несмотря на все достоинства свеклы, необходимо знать, что свекла не помощник тем, у кого слабый желудок или тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока.
При различных заболеваниях почек и мочевого пузыря следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

С. Залманова. Газета "САДОВОД" №43, 2010г.

Почему корнеплоды свеклы мелкие?

Корнеплоды свеклы могут быть мелкими по следующим причинам.
Основная – на вашей грядке кислая почва, которую свекла вообще не переносит. Осенью почву необходимо произвестковать.
Растения расположены слишком близко друг от друга, при этом корнеплоды всегда наливаются плохо.
Недостаток влаги в почве, особенно во время налива корнеплодов.

Почему свекла бывает несладкой?

Свекла любит богатую перегноем, воздухопроницаемую легкую почву. На сухой жесткой и неплодородной земле корнеплоды приобретают слегка горьковатый привкус. Улучшению вкусовых качеств свеклы способствуют подкормка золой, полив растений раствором борной кислоты, подкормка обычной поваренной солью (1 ч. л. на 10 л воды на 1 м2 грядки).

От чего ботва свеклы пожелтела раньше времени?
Е. Жукова, Московская обл.

По требовательности к наличию в почве основных питательных веществ свекла занимает одно из первых мест среди овощных культур. В начальный период при усиленном росте вегетативной массы свекла наиболее активно потребляет азот. При его недостатке угнетается рост растений, листья становятся мелкими и кончики их желтеют. Пожелтение (хлороз) молодых листьев наблюдается также при недостатке в почве железа.

Необходимо подкармливать свеклу комплексными азотными и, обязательно, микроудобрениями.

Как правильно убирать свеклу?

Необходимо учитывать, что недозрелые овощи плохо подготовлены к зимнему хранению, потому что их оболочки слабые, легко ранимые, а перезрелые овощи легко растрескиваются. Своевременно убранный урожай легче сохранить.

Корнеплоды свеклы, наливаясь, выступают над землей и при первых заморозках страдают сильнее, чем у других культур. Поэтому свеклу убирают в первую очередь - до первых заморозков.

Сплошную уборку проводят при появлении первых растрескивающихся плодов. Убирают свеклу в сухую погоду, подкапывая вилами.

Выдернутые растения складывают в кучу, листья не обрезают, а скручивают вровень с головкой, чтобы сочные корни свеклы не истекали соком.

Землю с корнеплодов удаляют обратной (тупой) стороной ножа. Нижние корни не обрезают. Затем корнеплоды подсушивают и сортируют: крупные и здоровые закладывают на хранение, а мелкие и поврежденные используют для переработки.

Как лучше хранить свеклу?

Свекла относится к столовым корнеплодам, которые значительно менее требовательны к условиям зимнего хранения, чем морковь. Она очень хорошо хранится в подвале, если корнеплоды не имеют механических повреждений и не заражены инфекционными заболеваниями.

Как и все корнеплоды, свекла очень чувствительна к повышенной температуре воздуха в подвале в начальный период хранения. Уже при температуре 4 оС у нее может начать прорастать ботва, что резко снижает лежкость корнеплодов. Поэтому помещение, где заложена на хранение свекла, необходимо сразу охладить до оптимальной температуры.

Очень чувствительна свекла и к влажности воздуха, которая должна быть постоянно высокой. Лучшими условиями для хранения свеклы зимой будут температура воздуха 1…2 оС и относительная влажность воздуха 85-90 %.

Хранят обычно свеклу в закромах в подвалах с естественной вентиляцией. Большое влияние на сохранность корнеплодов оказывает устройство закрома. Его стенки должны иметь высоту до 100 см, зазоры между досками 4-5 см, чтобы мелкие корнеплоды в них не проваливались. Желательно расположить его на расстоянии не менее 10 см от стен подвала.

Пол в закроме следует сделать так, чтобы свекла лежала не на самом дне погреба, а на деревянном решетчатом полу, настланном на 15-20 см выше пола, чтобы улучшить циркуляцию воздуха в подвале. При такой загрузке свекла быстро и равномерно охлаждается по всей глубине, ее корнеплоды не отпотевают и не прорастают.

Свеклу обычно хранят насыпью без прослойки песком, хотя некоторые садоводы для лучшей сохранности все же пересыпают им корнеплоды. Хорошо хранится свекла и в овощных ящиках, в которые корнеплоды закладываются при выкапывании их с грядки.

Корнеплоды свеклы будут храниться еще лучше, если при закладке на хранение вы их припудрите просеянной древесной золой или мелом. Этот прием надежно предохраняет корнеплоды от заболеваний во время зимнего хранения в подвале. При отсутствии подвала свеклу можно сложить в кладовке в ящик, присыпать песком и постоянно наблюдать за тем, чтобы песок не был влажным.

Во время хранения свеклу чаще всего поражают сухие гнили – фузариоз и фомоз. Заражение корнеплодов происходит во время вегетации, однако сильное развитие болезни происходит в хранилище уже во второй половине зимы. Сначала заболевание можно определить, только разрезав корнеплод, в котором пораженная ткань оказывается твердой и черной, могут образоваться и пустоты. ( В. Черняева Газета "САДОВОД" №44, 2009г. )