Город 21 Века

САЛАТЫ и ЗАКУСКИ









Икра из баклажан "сырая"

Автор:
Источник:



Ингредиенты:

Баклажаны средние - 4 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры средние - 3 шт.
Лук салатный - 2 головки
Чеснок - 3 зубчика
Масло подсолнечное или оливковое - по вкусу
Уксус -
Соль, сахар, перец острый, зелень - по вкусу
 
 
 
Приготовление:

Баклажаны проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить вариться в подсоленной воде.
С помидор необходимо снять кожицу и удалить жидкость. Для этого можно их обдать кипятком. А можно и другим, более удобным, на мой взгляд, способом. Я разрезаю помидор на 2 части и сразанной частью натираю его на крупной терке. Кожица останется у вас в вруках. Затем сливаем жидкость.  Должна остаться мякоть.

Затем перец, лук и чеснок измельчить блендером и добавить помидоры. 

Баклажаны варить до мягкости, вынуть из кастрюли и дать остыть.
Очищаем баклажаны от кожуры и измельчаем блендером, добавляем  взбитую заранее массу (помидоры, перец, лук, чеснок).
Все хорошо размешать добавить по вкусу соль, сахар, уксус, перец, зелень и  растительного масла.
 
Масса будем немного жидковатой, она загустеет после того как настоится в холодильнике.


Икра хранится 2-3 дня. Если же вы не успели её съесть за это время, то можете все пережарить.
 
Получится икра жаренная.


 

 

  

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

  

 


Смотрите также:


САЛАТЫ и ЗАКУСКИ