Народная экспертиза. Мёд.

Автор: Воронкова Е.А.
Источник: Газета "Бабушкины рецепты"

"Сейчас в продаже появилось очень много меда, разных сортов и качества. Мед продают и на ярмарках и в магазине. Хотелось бы преобрести качественный, лечебный продукт. Помогите разобраться, существуют ли какие либо способы отличить настояший мед от подделки. На что следует обращать внимание, при покупке?"

Осипова Н.Г. Москва

Важно выбирать натуральный, высококачественный мед - только он полезен для здоровья.

Мед нередко подделывают, смешивая сахар, крахмал, муку и другие ингредиенты. А бывает, что недобросовестные пчеловоды ставят перед ульями разведенный сахар и пчелы перерабатывают его, а не цветочный нектар. Тогда получается мед низкого качества. Поэтому, покупая мед у частных пасечников, стоит быть начеку. Определить подделку поможет такой способ: разотрите капельку между пальцами - натуральный продукт впитается в кожу, а самодельный скатается в комочки. А вот низкое качество меда может выявить только специальная лаборатория.

С медом, расфасованным фабричным способом, проще. Если на этикетке есть надпись ГОСТ 19792 - значит, он натуральный.

Если мед засахарился - это не означает, что он изначально был недоброкачественный или со временем испортился. Напротив, появление в меде сладких кристалликов говорит о том, что в нем была незначительная доля воды и отсутствовали посторонние вещества. А значит, мед был хороший. Да и остается таким. Кристаллизация никак не влияет на полезные свойства меда.

“Я знаю, что мед очень полезен, для организма человека. Но хотелось бы узнать подробнее, какой мед от каких заболеваний помогает? И как хранить его? ”

Соколова А. Воронеж

Каждый мед полезен по-своему. Луговой стимулирует пищеварение, гречишный едят при анемии, липовый - при заболеваниях печени и глаз...

Мед помогает нормализовать кислотность желудочного сока

Пониженную кислотность он повышает, а повышенную - снижает. При гастритах с пониженной кислотностью мед лучше принимать перед едой, разведя столовую ложку этой сладости в стакане холодной воды. А при гастритах с повышенной кислотностью мед разводят теплой водой и употребляют такой раствор за полтора-два часа до еды.

Несмотря на свою высокую калорийность, мед может способствовать похудению. Если перед едой выпить полстакана воды с 1 чайной ложкой меда, то повысится уровень сахара в крови, а значит, снизится аппетит.

Мед - хорошее подспорье в лечении анемии. Но не всякий сорт меда способен повысить уровень гемоглобина. Лучше всего при анемии применять темные сорта меда. Например, гречишный. В нем содержится в пять раз больше железа, чем в светлых сортах.

У меда есть успокаивающие и снотворные свойства. Если подсластить медом стакан теплой воды или молока и выпить на ночь, то сон придет быстрее и будет крепким.

Для борьбы с бессонницей, а заодно и для профилактики простуды хороши хвойно-медовые ванны. Мешочек с еловой хвоей нужно опустить в ванну и добавить туда полстакана меда. Принимать ванну 20 минут.

Почему-то принято считать, что мед не вызывает кариеса - однако это не так. Некоторые специалисты утверждают, что мед даже хуже влияет на зубы, чем сахар. Он дольше остается на зубах. Так что, полакомившись, поскорее прополощите рот.

Мед лучше не давать детям до двух лет. В нем могут содержаться споры бактерий, которые небезопасны для малышей. Пищеварительная система деток постарше и взрослых способна нейтрализовать этих возбудителей болезни. А организм крохи еще не может защищаться таким образом.

Некоторым взрослым мед может не пойти на пользу. Тем, к примеру, кто страдает сахарным диабетом. Или аллергической реакцией на мед. Она, кстати, может проявляться самыми разными способами - в виде зудящих высыпаний на коже, отеков и даже рвоты.

Не стоит класть мед в очень горячий чай, как это частенько делают при лечении простуды. Ведь нагретый выше 40°С мед теряет большую часть своих полезных свойств. Частично разрушаются содержащиеся в нем витамины, антибактериальные вещества. Кроме того, горячий чай с медом вызывает активное потоотделение и сердцебиение, что не очень хорошо для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Что бы мед не заплесневел и не забродил, его стоит оберегать от попадания влаги. Лучше всего он сохраняется в плотно закрытой стеклянной или эмалированной посуде. Подойдут также бочонки из ольхи, тополя или липы.