Закуска "кораллы"

Автор:
Источник:

Ингредиенты:

500 г творога,

100 г сл. масла,
15~20шт оливок или маслин,
2 зубчика чеснока,

50г крабовых палочек

перец и соль по вкусу

Приготовление:

В творог добавить продавленные через пресс зубчики чеснока, сливочное масло, соль и перец. Все хорошоразмешать и поставить минут на 20 в холодильник.

Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество творожной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.

Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки. Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.

Положить в холодильник для застывания.

Примечание:

Такие шарики можно обвалать в мелко нарезанной зелени укропа и кинзы.

А если вместо оливки внутрь сырного шарика положить миндаль, а обвалять в кокосовой стружке, то получится закуска "Рафаэлло".