Город 21 Века

ВЫПЕЧКА и ДЕСЕРТЫ









Кекс с изюмом и апельсиновым соком

Автор:
Источник:



Ингредиенты:

мука - 450-500 гр
ратительное масло - 200 гр
апельсиновый сок (из 1-2 апельсинов) - 100 мл
цедра одного апельсина - 1
минеральная вода - 100 мл
столовая ложка (без горки) - 1 стол. л.
изюм - 150-200 гр
грецкие орехи - 100-150 гр
бренди или коньяк - 40-50 мл
молотая гвоздика - 1 чайн. л.
молотая гвоздика - 1 чайн. л.
 
Приготовление:

вотдельные миски налить растительное масло (200 мл), минеральную воду (100 мл) и насыпать сахар (200 г). Изюм вымыть и обсушить. Положить изюм в небольшую миску, залить бренди или коньяком и оставить на ~20 минут. Грецкие орехи порубить.
апельсины вымыть, с одного апельсина снять цедру. Цедру отложить в сторону, а из апельсинов выжать сок (нужно ~100 мл сока). Смешать цедру апельсина с апельсиновым соком. Молотые пряности (гвоздику и корицу) просеять через мелкое сито. Муку просеять и перемешать с пряностями. Апельсиновый сок (смешанный с цедрой) перемешать с содой и минеральной водой. Растительное масло налить в большую миску и взбить с сахаром. в масляно-сахарную смесь влить апельсиновый сок с содой и минеральной водой и еще раз взбить. Добавить изюм вместе с коньяком или бренди и рубленые орехи. Перемешать Постепенно всыпать муку, смешанную с пряностями, и замесить однородное тесто. Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму и разровнять поверхность. Выпекать кекс ~1 час в нагретой до ~180-190°C духовке. Готовность кекса проверяется деревянной палочкой. Если кекс сверху зарумянился, но внутри еще не пропекся, его нужно накрыть фольгой и продолжать выпекать до готовности. Готовый кекс остудить, а затем аккуратно извлечь из формы.
 
 

 

  

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

  

 


Смотрите также: