Город 21 Века

Искусство быть здоровым









Народная экспертиза. Молочные продукты.

Автор:
Источник: Город 495. Записная книжка москвича



«В последнее время на прилавках магазинов появилось много молочных продуктов с новыми названиями. Я несколько раз уже слышала, что «Айран» очень полезен для организма. Не могли бы вы рассказать о нем .»
Петрова С. Липецк
 
Разные народы придумали свои способы приготовления кисло-молочных напитков. Если в России большой популярностью всегда пользовалась простокваша, то на Кавказе в почете был тан, а в Средней Азии, Казахстане и Сибири – айран. В состав айрана входят соль и молочно-кислые микроорганизмы. Они не только вырабатывают важные биологически активные вещества, но и создают в кишечнике неблагоприятную среду для вредных бактерий, не давая им размножаться. А соль способствует быстрой нормализации водно-солевого обмена. Тан и айран рекомендуется употреблять при гастритах и колитах, холецистите, нефритах, бронхите, бронхиальной астме, пневмонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Напиток способствует снижению веса и уменьшает уровень холестерина в крови. Кроме того, он хорошо утоляет жажду и, как утверждается, избавляет от похмельного синдрома.
 
«Хочу поделиться и спросить совет… Я страдаю аллергией и некоторые продукты для меня просто опасны, например содержащие в себе молоко. Зная, что некоторые сорта колбасы делают с добавлением молока, я спросил у продавца, есть ли молоко в составе той колбасы, которую я выбрал, продавец ответила, что нет. Оплатив покупку, уже дома, одев очки, которых у меня не было в магазине, я обнаружил, в составе есть  молоко… В этот день вернуться в магазин у меня уже не было возможности, да и чек я по неосмотрительности не сохранил. На следующий день в магазине отказались принять у меня товар… Я хочу спросить, как и где осуществляется судебная защита прав потребителей?
 
Защита прав потребителей осуществляется судом. Иски предъявляются в суд по месту жительства истца, или по месту нахождения ответчика, или по месту причинения вреда.
 
Закон предусматривает судебный порядок защиты нарушенных прав потребителя по иску самого потребителя, а также федерального антимонопольного органа, федеральных органов исполнительной власти (их территориальных органов), осуществляющих контроль за качеством и безопасностью товаров (работ, услуг), органов местного самоуправления, общественных объединений потребителей (их ассоциаций, союзов) по искам, предъявляемым в интересах потребителя, группы потребителей или неопределенного круга потребителей.
 
 
«Купила йогурт , а в его составе прочла: молоко коровье нормализованное пастеризованное. Хотелось бы знать, чем оно отличается от обычного молока. И еще там есть фруктово-ягодный наполнитель гомогенный. Что это такое?»
И.Н. Саратов
 
На ваш вопрос помогла ответить технолог Брестского молочного комбината Светлана ЦУПА. Обычно на перерабатывающее предприятие поступает молоко повышенной жирности, а чтобы произвести какой-либо продукт по утвержденной рецептуре, его следует нормализовать, т.е. уровень жира в молоке довести до нормы, указанной в рецептуре. После этого оно проходит пастеризацию, т.е. обработку при определенном температурном режиме. Отсюда и название «молоко нормализованное пастеризованное». Практически такое же молоко продается в магазинах.
Что касается фруктово-ягодного наполнителя гомогенного, то это нечто, напоминающее варенье. Вы, конечно же, обращали внимание на то, что в одних йогуртах фруктово-ягодный наполнитель попадается в виде кусочков фруктов и ягод, а в других вы чувствуете только вкус. Тот наполнитель, который представляет собой однородную массу и его практически не видно в продукте, и есть гомогенный.
 
  
Какие кисломолочные продукты, имеющиеся в продаже, наиболее полезны будущим матерям и детям?
Наталья К. Челябинск
 
Каждый кисломолочный продукт полезен по-своему. Будущим мамам и детям стоит покупать кисломолочные продукты, выработанные из натуральных компонентов, не имеющие в своем составе никаких добавок и со сроком годности не более 5-7 дней.
На этикетке производитель обязан указывать состав выпускаемой им продукции. Если в состав входят стабилизаторы, красители, консерванты, адаптеры вкуса, то такой продукт будущим мамам и детям лучше не употреблять. Все пищевые добавки не улучшают состояние здоровья и могут способствовать развитию аллергии, как у детей, так и взрослых. Беременным женщинам периодически стоит включать в свое меню продукты с живыми культурами (бифидо- и лактобактериями), которые производятся без стабилизаторов и консервантов. Для детей выпускаются специальные виды кисломолочных продуктов, на которых указывается, с какого возраста их можно применять. Еще стоит обращать внимание на то, термизирован продукт или нет.
 
Если термизирован, т.е. прошел тепловую обработку, значит, ничего живого в нем нет. И конечно, срок годности у натуральных нетермизированных кисломолочных продуктов будет очень коротким, не более 5-7 дней.
 
Если срок хранения больше, это показатель того, что продукт либо термизирован, либо содержит консерванты, и живых и нужных нашему организму культур в нем нет. Поэтому внимательно читайте этикетку!

 

 

  

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

  

 
comments powered by HyperComments

Смотрите также:


Подписка на нашу рассылку


Логин: Ваш адрес электронной почты: Пароль: Пароль (повтор):