Осьминог отварной с гарниром из картофеля, помидора и цукини

Автор: Н. Сарычев
Источник: http://www.nikolaysarychev.com/

Ингредиенты:

Для осьминога:

1.Осьминог(щупальце)-200гр.
2.Белое вино-50гр.
3.Морковь-30гр.
4.Лук репчатый-20гр.
5.Стебель сельдерея-15гр.
6.Лавровый лист-3гр.
7.Перец черный горошком-2гр.
8.Соль-по вкусу.

Для гарнира:

1.Помидор-80гр.
2.Картофель-70гр.
3.Цукини-60гр.
4.Пармезан-30гр.
5.Сухари панировочные-10гр.
6.Чеснок-1 зубчик.
7.Масло оливковое-40гр.
8.Соль,перец по вкусу.

Приготовление:

1.Осьминог отвариваем в воде 1 час с овощами,специями и вином.Охлаждаем и чистим.
2.Готовим помидоры,разрезаем по полам ,начиняем чесноком и жарим на оливковом масле.Солим перчим.
3.Картофель чистим,отвариваем,паннируем в сухарях и пармезане и обжариваем на тефлоне до золотистой корочки.Солим,перчим.
4.Цукини нарезаем на лепестки и жарим с 2 сторон на оливковом масле.Солим,перчим.
5.Блюдо можно украсить соусом Песто(в виде капелек),луком-порей и чипсами из картофеля с зеленью.

Приятного аппетита!